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桂皮的功效与作用 孕妇可以吃桂皮吗?肉桂与桂

作者: 华冕 发布时间: 2019年08月29日 09:26:25

  桂皮是可以当做菜的调料的,下面小编为大家介绍桂皮的功效与作用,孕妇可以吃桂皮吗?肉桂与桂皮的区别。

  桂皮的功效与作用

  1制作卤味:卤鸡、卤蛋、卤猪耳朵等等

  先将要卤的主料过一下水,将水倒掉,再将八角、桂皮、香叶等香料连同主料一起放入锅中熬煮,熬煮至少2小时,根据个人口味适当增添材料及时间,由于不是在讲怎么做卤味,所以略有省略。用量需适量

  2提香,去膻味、增进食欲:特别是炖牛肉、羊肉等膻味比较重的食物,放一些进去,味道会很香,煮的过程中飘出的香味也不难闻,吃的时候也没那么膻。用量需适量

  3药用价值:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

  4熏香:厨房如果有异味,放置一些在外面,有一定的去味作用。

  孕妇可以吃桂皮吗?

  最好少吃。孕妇吃热性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分,使胃肠分泌减少,造成肠道干燥、便秘。发生便秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。 味精 味精的主要成分是谷氨酸钠,血液中的锌与其结合后便从尿中排出,味精摄入过多会消耗大量的锌,导致孕妇体内缺锌。而锌是胎儿生长发育之必需品,故孕妇要少吃。 桂圆、荔枝:性温热易致胎热; 石榴:贫血者要少吃; 腌制酸菜:含有亚硝胺,可导致胎儿畸变。 西瓜:每天吃水果不宜超过250g,限量吃西瓜,因为西瓜是利尿剂,容易造成孕妇脱水。

  肉桂与桂皮的区别

  肉桂的主要成分

  在我国种植的肉桂主要有3个品种:即白茅肉桂(黑油桂)、红茅 肉桂(黄油桂)和沙皮桂。以白茅肉桂品质好,含油量高。肉桂主要成分是肉桂醛,其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。肉桂不同部位精油成分不同,如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛 和8%-15%的丁香酚,而在桂叶中含有70%~90%的丁香酚,肉桂 醛仅为0-4%;树根中只含50%樟脑,而不含丁香酚和肉桂醛。

  1.植物来源:二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

  2.外观性状:二者均为槽状或卷筒状。肉桂:厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之 显油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有1条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味 甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色, 平坦,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓 厚者为佳。

  3.所含成分:二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛),肉桂约1%~2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等。

  4.肉桂与桂皮同小异大。一般来说,肉桂是以入药为主,而桂皮是以菜肴的佐料为主,我们在做菜的时候也是可以加入一些肉桂的,但是味道不如加入桂皮美味,但是要注意的肉桂在春夏季是不建议食用的,我们只是做菜的话还是建议大家选桂皮。

  桂皮跟肉桂外形相像,味道相似,很容易混淆,不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西,但其实桂皮和肉桂的区别很大,尤其是在食疗功效方面,所以我们是应该对桂皮和肉桂来进行区分的了,这样才可以让我们更好的去进行烹饪了哦。

  桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。肉桂的作用主要是补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。

  

 

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