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青豆是什么豆?怎么辨别青豆的好坏?毛豆就是

作者: 华冕 发布时间: 2019年09月10日 09:27:09

  青豆吃起来香脆可口,下面小编为大家介绍青豆是什么豆?怎么辨别青豆的好坏?毛豆就是青豆吗?

  青豆是什么豆?

  学名/拉丁名:Pisum sativum Linn.

  英文名: Garden Pea

  别名: 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。

  上海附近地区称"小寒豆"

  科属

  界: 植物界 Plantae

  门: 被子植物门 Magnoliophyta

  纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida

  目: 豆目 Fabales

  科: 豆科 Fabaceae

  亚科: 蝶形花亚科 Faboideae

  族: 蚕豆族 Vicieae

  属: 豌豆属 Pisum

  种: 豌豆种 P. sativum

  形态

  一年生缠绕草本,高90—180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆 形,长3—5厘米,宽1—2厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁,内侧有须毛。荚果长椭圆形,长5—10厘米,内有坚纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,干后变为黄色。花果期4—5月。

  简述

  豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。

  豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

  豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。

  豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。

  豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。

  荷兰豆就是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。

  豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

  用途

  1。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效;

  2。茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。

  怎么辨别青豆的好坏?

  知名产区:

  东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产

  生成过程

  合理密植采用45厘米×45厘米等距点播,每穴2粒种子,亩用种子3千克左 右,亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5~1克,防治地下害虫、苗期蚜虫和 大豆胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深,覆土后,一定要在每穴上盖1层细干土, 以利出苗。

  怎么辨别青豆的好坏?

  在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的青豆,一剥开,里面的芽瓣是黄色。

  毛豆就是青豆吗?

  不是

  青豆

  开放分类: 生物、植物、自然、农业、粮食

  青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;枸杞子清热明目;山药健脾;玉米是杂粮,B族维生素充足,热量高;松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。

  又名青大豆。

  按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

  大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

  毛豆

  毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。

  毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

  毛豆在中国各地都可种植,为民间大众食品,现将食法,介绍如下∶

  家庭食用法∶1.将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。2.剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。3.用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。4.江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。5.毛豆炒辣椒,别具风味。6.毛豆可以用酱盐渍制,成为鼓油毛豆。7.以日光晒干,或用火焙乾,名为熏青豆,可作消闲食品。

  营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质,其无力付出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取蛋白质的目的。

  

 

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